Le sucre : une matière à explorer

Le questionnement scientifique et technique

• Qu’est ce que la matière ?
• Quelles sont les propriétés de la matière ?
• Quelles sont les principales formes de la matière ?
• Qu’est-ce qu’une réaction chimique ?

L'approche pédagogique

• Nombre de modules : 1
• Nombre de séances : 8

Le sucre est un produit du quotidien mais le connaît-on vraiment ? Cette mallette pédagogique propose aux élèves de partir à la découverte de cette matière qui a beaucoup à raconter. Les séances vous fournissent un large spectre d’activités : découverte des différents types de sucres, identification dans l’alimentation, histoire de l’exploitation, fabrication de sucre par les plantes. Le matériel expérimental fourni dans la mallette vous permet de faire tester aux élèves plusieurs propriétés des sucres, et de modéliser leur structure. Le module se termine par une ouverture sur la cuisine moléculaire.

Le tutoriel en vidéo

Les ressources numériques à télécharger